Två vårtecken

Idag är det våffeldagen, men tyvärr så är jag borta hela dagen och hinner inte grädda några våfflor. Kanske kan jag "flytta fram" och fira våffeldag till helgen istället.
Fram tills dess vill jag glädja er alla med några vackra vårblommor.

Groddade mungbönor

Alldeles nya och färska grönsaker är ju inget man blir bortskämd med under vintern. Det är ju helt enkelt inte säsong, och det mesta importeras. Jag kan inte tänka mig att vitamininnehållet är på topp.

Att grodda är ett sätt att själv odla "grönsaker" fulla med nyttigheter. Men jag har aldrig groddat förut. Lite läskigt kändes det när jag bestämde mig för att prova. Expiditen i affären talade om för mig att mungbönor var ett bra förstagångsprojekt för en nybörjare. Så jag traskade hem med en förpackning ekologiska mungbönor.

Mitt groddande följde "receptet" på förpackningen till punkt och pricka. Först så sköljde jag mungbönorna och lät dem vila i vatten över natten. Sedan skulle de placeras i en burk och jag valde en vanlig glasburk som det varit inlagda rödbetor i och över den spände jag ett nät . Sedan skulle bönorna sköljas med vatten morgon och kväll i 3-4 dagar. Oj, vad de växte. Jag var tvungen att byta burk till en som det varit inlagd gurka i (modell större). Av en deciliter bönor fick jag alltså en stor burk groddar. Goda blev de också och så var det ju kul att se hur de växte där inne i burken.

Sej på grönsaksbädd

Dagens middag var enkel och god. Maten lagade sig nästan helt själv och det enda jag i princip gjorde var att använda potatisskalaren.

Skär ett fänkålsstånd i tunna skivor och lägg i en ugnssäker form. Skala två morötter och en palsternacka. Hyvla dem i tunna skivor med hjälp av potatisskalaren. Skär 1 dm purjolök i tunna skivor. Lägg allt över fänkålen. Skär ett fiskblock i ca 2 cm tjocka skivor och lägg dem på grönsaksbädden. Häll över saften från en liten citron samt 1 dl grädde och 1 dl mjölk. Krydda med citronpeppar. Ställ in i ugnen i 200 grader i ca 30 minuter.
Servera med nykokt potatis.

Detta räckte till 2 middagsportioner samt 3 lunchlådor.

Äppelsallad

Vid besök hos kära syster rörde vi ihop denna äppelsallad, ursprungsreceptet kommer ifrån en bok som heter Vinterns goda mat från Icas provkök. Vi modifierade receptet lite grann och nästa gång kan jag tänka mig att blanda ner finhackad chili för hetta och lite mer färg.

Två äpplen skalas, kärnas ur och skärs i tunna skivor. Finhacka två schalottenlökar. I en skål blandas 1 msk äppelcidervinäger med 2 msk olja (vi använde en olja smaksatt med chili, peppar, vitlök mm) och 1 msk vatten. Smaka av dressingen med salt. Blanda ner äpplen och lök och låt stå en stund så att äpplena drar åt sig av dressingen.

Falukorv i ugn i ny tappning

På Konsum har de för ett tag sen en liten receptbroschyr med vanliga standardrätter i ny tappning. Och att förnya sina standardrätter är ju inte fel, utan kan göra vardagsmaten lite roligare. Nu kom ju inte jag riktigt ihåg ingredienserna när det väl var dags att handla, så väl hemma fick falukorven "dekoreras" utifrån det som fanns hemma.

Det här räckte till 5 portioner:

½ falukorvsring
1 liten röd lök
1 squash
1 röd paprika
mozzarella

Skär snitt i falukorven med ca 1 cm mellanrum (skär ej av skivorna, utan korven skall fortfarande "hänga ihop" i underkanten). Skala löken och skär lök och paprika i klyftor. Skär squashen och mozzarellan i skivor.

Lägg korven i en ugnsfast form. Varva nu squash och lök respektive paprika och mozarella mellan korvskivorna. Det som blir över lägger du runt korven i formen.

Ställ in korven i 175 grader i ca 30 minuter.

Vi serverade den uppiffade falukorven tillsammans med potatismos.

Årets glasspremiär

Årets glasspremiär utomhus skedde i helgen i strålande solsken.
Härligt, härligt!

Smaskigt med vildhallon och passionsfrukt respektive fläder.

Citrussoppa med touch av vanilj

En annorlunda dessert som även är ett smart sätt att använda citrusfrukter som har blivit lite tråkiga. Blanda citrusfrukter efter vad du har hemma och vad du tycker om. Detta blev det hos mig (räcker till fyra personer).

1 blodgrape
3 clementiner
2 apelsiner
1 3/4 dl muscovadosocker
innehållet från en vaniljstång

garnering:
vispad grädde
riven choklad
hackade pistagenötter

Filéa alla citrusfrukterna (dvs skär av skalet med en kniv och skär sedan ut klyftorna utan att få med hinnan runt klyftorna). Pressa ur den saft som blir kvar bland hinnorna i en kastrull. Tillsätt sockret och koka upp så att sockret smälter.
Dela vaniljstången och skrapa ur innehållet. Lägg ner det i kastrullen med sockerlösningen.

Tag kastrullen från värmen och lägg ner citrusfrukterna. Låt dem få "marinera" en stund.

Servera citrussoppan (ljummen eller kall) toppad med en klick grädde och strösslad med chokladen och pistagenötterna.