Sej på grönsaksbädd

Dagens middag var enkel och god. Maten lagade sig nästan helt själv och det enda jag i princip gjorde var att använda potatisskalaren.

Skär ett fänkålsstånd i tunna skivor och lägg i en ugnssäker form. Skala två morötter och en palsternacka. Hyvla dem i tunna skivor med hjälp av potatisskalaren. Skär 1 dm purjolök i tunna skivor. Lägg allt över fänkålen. Skär ett fiskblock i ca 2 cm tjocka skivor och lägg dem på grönsaksbädden. Häll över saften från en liten citron samt 1 dl grädde och 1 dl mjölk. Krydda med citronpeppar. Ställ in i ugnen i 200 grader i ca 30 minuter.
Servera med nykokt potatis.

Detta räckte till 2 middagsportioner samt 3 lunchlådor.

Gästbloggare: Färsk pasta med lax och varma grönsaker

Foto: Syster Smultron

Syster ringde och sa att hon hade lagat en mycket god laxrätt. Den kan du lägga in på bloggen, sa hon. Men inte kan jag lägga in en rätt jag inte har lagat. Därför har Fröken Fläder nu fått sin första gästbloggare. Här kommer Syster Smultrons smarriga pasta och laxrecept.


Det här är en väldigt enkel maträtt som går fort att göra. Originalreceptet är hämtat från www.ica.se, men jag har ändrat lite i det för att passa mig. Tycker man inte om lax, går det bra att istället ha kyckling till. Personligen tycker jag att det är grönsakerna som gör hela rätten och det går också bra att ha bara dem och pasta.

När det gäller grönsakerna så kan man ta det man har hemma och vad man tycker om. Tomaterna tycker inte jag att man ska plocka bort eftersom det är de som gör grönsakerna lite såsiga.

Till 4 portioner behövs:

500 g (färsk) pasta
4 portionsbitar laxfilè
1 st rödlök
2 st morötter
1 st svartrot
2 st tomater
2 msk olja
salt och peppar
citronsaft
100 g fetaost

Börja med att skala lök, morötter och svartrot. Hacka löken samt strimla morötterna och svartroten. Tomaterna ska sköljas och sedan skäras i bitar. (Så här långt kan man förbereda innan).

Stek laxen och krydda med salt och peppar, tar ca 10 minuter.
Koka pastan efter anvisningarna på förpackningen. (Titta på koktiden för pastan innan du börjar med maten, så du lättare kan se när du ska börja koka vatten, för att allt ska bli färdigt i någorlunda samma tid.)

Häll i oljan i en kastrull och blanda ner lök, morötter och svartrot. När de är stekta och morötterna och svartroten är mjuka (efter ca 3 minuter), blandar du ner tomaterna. Smaka av allt med salt, peppar och citronsaft efter behag.

Servera laxen med pastan och de varma grönsakerna och strö smulad fetaost över.
Lycka till!

Sushi på Fröken Fläders vis

Det finns alltid saker som verkar komplicerade och avancerade. Dessa tankar om omöjliga uppgifter har en tendens till att stoppa människor från att våga prova. Och utan att prova utmaningar kan man aldrig överraska sig själv. Det är så enkelt att låta utmaningarna få vara oövervinnerliga och att inte ens ge sig ikast med dem. Men för att öka självförtroendet får man inte vika sig för det svåra utan det är bara till att kavla upp ärmarna och ge sig ikast med det "omöjliga". Det kan ju faktiskt vara så att det inte alls är omöjligt utan rentav väldigt enkelt och med ett bra resultat. När man övervinner något omöjligt infinner sig en känsla av styrka.

Visst det finns olika omöjliga uppdrag och alla får ju inte ett lyckat resultat, vissa får inget resultat alls. Men om man inte provar hur vet man då att det är omöjligt och inte möjligt?

Sushi har varit ett av mina "omöjliga uppdrag". Inte för att jag har vetat. Jag hade ju aldrig provat, men jag hade bestämt mig för att sushi var omöjligt svårt att få ihop (om de ens överhuvudtaget skulle hänga ihop). Men som sagt, man ska ge sig ikast med det omöjliga... och det gjorde jag.


Resultatet:

• riktigt bra


• över förväntan


• det här kan jag göra igen.

Sushi på Fröken Fläders vis

ca 28-30 st bitar

2 dl grötris
5 dl vatten
2 krm salt
1 tsk risvinäger
1 tsk socker
sjögräsark (för mig gick det åt 4 stycken)
några skivor rökt/gravad lax
1 fp crabstick
1 avokado
1 morot
ca 1 dm gurka
wasabipasta

Koka riset i det saltade vattnet i ca 25 min. Blanda riset med vinägern och sockret för att binda samman riskornen. Låt svalna i ca 10 minuter.

Skär gurkan, moroten och avokadon i stavar. Strimla laxen.

Ofta när man ser någon rulla sushi använder de en bambumatta, men det fungerar lika bra med en tunn kökshandduk (och det finns ju oftast hemma). Tag ett ark sjögräs (finns i mataffären bland de asiatiska varorna) lägg den blanka sidan neråt på kökshandduken och bred på ett ca 1 cm tjockt lager ris på ca 2/3-delar av arket. Lämna en remsa i den övre kanten (detta för att du skall kunna försluta rullen). Lägg på en tunn remsa wasabi ungefär på mitten av arket och sedan den fyllning du vill ha (det jag använde ser du ovan). Rulla sedan ihop rullen, hårt men försiktigt. När du kommer till den övre kanten (den utan ris) penslar du med lite vatten för att limma ihop rullen. Rulla sedan den sista biten och se till att sjögräsarket fäster i sig självt. Lyft sedan över rullen till en skärbräda och skär i bitar.

Jag är förvånade över resultatet. Rullarna blev fina och goda. Det var inte svårt att rulla ihop rullarna och arken gick inte sönder.
Sushi är inte omöjligt, och jag känner mig stärkt som har vågat prova något "omöjligt".

Vad ska du ändra från omöjligt till möjligt?

Rotfruktsjanson

På jobbet har vi denna vecka pratat om alla traditioner som följer med julen. På varje familjs julbord verkar det finnas några rätter som är "ett måste". Vissa rätter är så traditionstyngda att de måste finnas men sen är det ingen som äter av dem.

I vår familj är det tradition med en jansons frestelse på julbordet (och den brukar gå åt) men i år tänkte vi att vi skulle förnya jansonen lite.

6 potatisar
2 morötter
1 gul lök
1 palsternacka
½ rotselleri
1 burk ansjovisfiléer
vitpeppar
grädde ca 2-3 dl

Skala rotfrukter och lök och skär dem i stavar. Varva rotfrukter, lök, ansjovisfiléer och vitpeppar. Översta lagret ska vara rotfrukter och lök. Häll över ansjovisspadet och grädden. Låt gratängen stå en stund så gör stärkelsen i potatisen att gratängen blir lite godare. Strö över lite ströbröd före gratineringen.
Grädda i nedre delen av ugnen i 225 grader i ca en timme tills den känns mjuk.