Pannkakor är också gott!

I lördags var ingen av oss sugna på att ställa sig och laga fläskfilé med kantarellsås, så som planen för lördagsmiddagen såg ut. Istället blev det pannkakor. Men inte gör det något. Pannkakor är ju också gott. Och ibland längtar man efter maträtter även om man egentligen har planerat och handlat för något annat. Tur då när det är något så enkelt som pannkakor och alla ingredienser finns hemma.

Choklad- och kolatårta

Detta receptet känns så galet och konstigt att jag verkligen undrar hur fungerar. Men resultatet blir en chokladkladdkaka med mjuk kolakräm på toppen. Det bästa av allt, det ordnar sig själv i ugnen.

2 dl vetemjöl
½ tsk salt
1 ½ dl socker
2 tsk bakpulver
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 ½ dl mjölk
2 msk smält margarin

Att strö över smeten:
2 msk kakao
1 dl socker
1 dl farinsocker
2 dl kokande vatten

Blanda samman de torra ingredienserna till smeten i en bunke. Häll i mjölken och det smälta smöret. Rör om till en slät smet.

Häll smeten i en smord men INTE bröad form. Använd inte en form med löstagbar kant (då kan det rinna ut).

Blanda samman kakao, socker och farinsocker i en skål. Strö det sedan över smeten i formen. Häll tillsist det kokande vattnet över "sockerströsslet".

Grädda kakan i 175 grader i ca 45 minuter.

Låt kakan stå och svalna. Vänd sedan upp den på ett fat. Obs! Ta ett fat som är större än formen. Jag vände upp på en tallrik som inte hade mycket större diameter än min form och då rann en del av krämen av.

Ha gärna kakan i kylen ett tag innan den serveras.


Fröken Fläder har fått en fråga i kommentarsfältet angående om denna tårta blev god. Jag väljer att svara här i inlägget, så att ingen missar.
Denna chokladtårta blev mycket god. Jag tycker att det påminner om en kladdkaka med chokladkolakräm (påminner lite i smaken om julgodis, fast då mycket mjukare och mer rinnande). C tyckte att det påminde honom om chokladpudding.
Jag tycker absolut att alla ska våga sig på att göra denna chokladtårta. Men kanske inte till den finaste festen, för mitt resultat blev inte av det snyggaste slaget (därför enbart bild från när kakan står i ugnen). Kanske var det jag som inte kunde vänta utan vände upp kakan för tidigt. Kanske är den verkligen så rinnande i krämen som min blev och då undrar jag om det nånsin går att få till ett snyggt resultat. Jag har i efterhand funderat på om det inte skulle gå att göra kakan i portionsformar (som då inte vänds upp på fat utan serveringen sker i formen). Då är ju kakan kvar i sitt "fina" utseende och så får krämen ligga som en överraskning i botten. Fast man missar ju i och för sig det härliga i att få en kräm över kakan som är gjord "alldeles av sig självt".

Mannagrynspannkaka med vaniljblåbär

En efterrätt som är som frukost, fast ändå inte.

Mannagrynspannkakan är ganska så mättande så jag tycker att detta recept räcker till 3-4 personer. Arla, varifrån receptet kommer (men som vanligt så har jag gjort smärre ändringar), anger att det är färre portioner. Men vid Fröken Fläders test, så räckte det absolut till 4 personer.

Kombinationen citron och blåbär var underbar. Detta är något som jag måste fundera vidare på inför kommande efterrätter.

Förresten, om du någon gång får mannagrynsgröt över från frukosten är detta ett riktigt bra sätt att ta till vara på resterna.

4 dl mjölk

4 msk mannagryn

1 krm salt

1 ägg, lätt ihopvispat

1 msk socker

rivet skal av ½ citron

ev. 1 tsk florsocker

Vaniljblåbär:

3 ½ dl vaniljsås (vi använde pulver som vispas ihop med mjölk)

3 dl blåbär (är de frysta blir såsen blå, men jag tror nog att om de är färska så behåller nog vaniljsåsen till viss del sin ljusa färg)

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en ugnsform och bröa med mannagryn. Koka mannagrynsgröt enligt förpackningen (antingen i micron eller på spisen). Rör ner ägg, socker och citronskal i gröten. Smeten hälls sedan i formen som gräddas i ca 35 minuter i nedre delen av ugnen.

Låt pannkakan svalna och pudra ev. över florsocker.

Blanda vaniljsåsen med blåbären och servera tillsammans med mannagrynspannkakan.

Haremsgryta med kyckling och citron

Fredagens middag blev en riktig höjdare. Receptet, som hittades hos Arla, var enkelt och resultatet var mycket gott. En liten ändring gjorde vi dock, såsen dubblerades. Ja och så förenklade jag tillagningen lite. Detta recept är absolut något som kan bjudas på vid fest och det är så enkelt att det fungerar en vardag. Ett recept som fungerar vid alla tillfällen alltså.

Till 2 personer (och då blev det över till lunchlåda också) behöver du:

2 kycklingfiléer

2 grovhackade vitlöksklyftor
smör att steka i

salt

1 dl grädde och 1 ½ dl mjölk

½ hönsbuljongtärning

1 tsk kinesisk soja

1 tsk sambal oelek

1 msk honung

rivet skal och saft av ½ citron

1 burk kikärtor

½ dl hackad persilja

bulgur

Dela kycklingen i bitar. Bryn kycklingbitarna i smör i en stekpanna. Tillsätt vitlöken och saltet.

Blanda grädden, mjölken, buljongtärningen, sojan, sambal oeleken, honungen och citronsaften i en skål. Häll i stekpannan. Låt koka under lock i ca 10 minuter.

Koka bulgur enligt instruktionerna på förpackningen.

Skölj kikärtorna.

Rör ner kikärtorna, citronskal och persilja i kycklinggrytan och låt allt koka i ca 2 minuter.

Servera med bulguren.

Är maten det vi tror?

C kom hem med boken ”Äkta vara” av Mats-Eric Nilsson några dagar innan jul. Efter att ha läst i boken kan jag bara säga; vilket lurendrejeri som utspelar sig i mataffären! Livsmedlen som vi handlar innehåller både det ena och det andra. Jo, vissa saker visste jag väl innan. Men att det t.ex. finns tillsatser som är förbjudna i djurmat men helt okej i människomat, det hade jag inte en aning om. Anledning var att djuren inte kunde bestämma själva om de ville äta detta eller inte. Och det är väl en bra anledning i sig. Men hur ska vi människor kunna veta om vi vill äta de här tillsatserna eller inte, när vi inte ens vet vad det är för något? Och ännu värre, när vi knappt ens förstår vad det är vi stoppar i oss.

Nu kommer jag inte att börja laga all mat ifrån grunden. Men visst, ett lite aktivare val kommer jag att göra i min varukorg i fortsättningen. Jag kommer fortfarande att handla matvaror som innehåller tillsatser, men jag kommer välja lite mer vilken tillsats jag vill ha och titta mer på alternativen. För jag är övertygad om att det finns något som kan fungera ungefär lika bra som maten full av tillsatser. Så varför inte prova det istället?

Gästbloggare: Färsk pasta med lax och varma grönsaker

Foto: Syster Smultron

Syster ringde och sa att hon hade lagat en mycket god laxrätt. Den kan du lägga in på bloggen, sa hon. Men inte kan jag lägga in en rätt jag inte har lagat. Därför har Fröken Fläder nu fått sin första gästbloggare. Här kommer Syster Smultrons smarriga pasta och laxrecept.


Det här är en väldigt enkel maträtt som går fort att göra. Originalreceptet är hämtat från www.ica.se, men jag har ändrat lite i det för att passa mig. Tycker man inte om lax, går det bra att istället ha kyckling till. Personligen tycker jag att det är grönsakerna som gör hela rätten och det går också bra att ha bara dem och pasta.

När det gäller grönsakerna så kan man ta det man har hemma och vad man tycker om. Tomaterna tycker inte jag att man ska plocka bort eftersom det är de som gör grönsakerna lite såsiga.

Till 4 portioner behövs:

500 g (färsk) pasta
4 portionsbitar laxfilè
1 st rödlök
2 st morötter
1 st svartrot
2 st tomater
2 msk olja
salt och peppar
citronsaft
100 g fetaost

Börja med att skala lök, morötter och svartrot. Hacka löken samt strimla morötterna och svartroten. Tomaterna ska sköljas och sedan skäras i bitar. (Så här långt kan man förbereda innan).

Stek laxen och krydda med salt och peppar, tar ca 10 minuter.
Koka pastan efter anvisningarna på förpackningen. (Titta på koktiden för pastan innan du börjar med maten, så du lättare kan se när du ska börja koka vatten, för att allt ska bli färdigt i någorlunda samma tid.)

Häll i oljan i en kastrull och blanda ner lök, morötter och svartrot. När de är stekta och morötterna och svartroten är mjuka (efter ca 3 minuter), blandar du ner tomaterna. Smaka av allt med salt, peppar och citronsaft efter behag.

Servera laxen med pastan och de varma grönsakerna och strö smulad fetaost över.
Lycka till!

Ajvarkryddade köttbullar med klyftpotatis

Köttbullar är en riktig standarrätt i många familjer. När jag blandar ihop köttbullsmeten använder jag inget recept men trots detta blir de nästan likadana varje gång. Men eftersom att de blir goda så klagar jag inte. Fast visst hade det vara skojigt att få prova något nytt. På Icas hemsida hittade jag ett recept där de använde ajvar i köttbullarna. I stort följde jag receptet, men några ändringar gjordes naturligtvis.

till 5 portioner behöver du:

600 g färs

1 ägg

3 msk ajvar relish (jag använde den milda sorten)

salt och peppar

olja

klyftpotatis

potatis

olja

salt, peppar, rosmarin

Skala potatisarna och skär i klyftor. Koka potatisarna knappt mjuka. Fördela ut dem på en ugnsplåt och ringla över lite olja. Salta, peppra och krydda potatisarna. Blanda runt. Ställ in i ugnen på ca 200 grader tills potatisarna är färdig bakade och har fått fin färg.

Blanda färsen, ägg, ajvar, salt och peppar. Forma färsen till köttbullar och stek dem i lite olja i en stekpanna.

Servera köttbullarna med klyftpotatis, ajvar, tzatziki och sallad samt eventuellt sås (se nedan).

Då inte alla i lunchsällskapet gillar tzatziki rörde vi ihop en sås bestående av köttbuljong, skyn från köttbullarna, mjölk, maizena och ajvar. Det blev en riktigt god sås.

Köttbullarna fick en härlig smak av paprika och visade upp en orangeröd färg när de delades. Det här var gott och jag kan mycket väl tänka mig att göra köttbullar med ajvar fler gånger.