Jag har fullt upp med att njuta av sommaren. Det är, och har varit, helt underbart härligt. God mat har i alla fall hunnits med att både lagas och ätas. Som den här supergoda rabarberkycklingen som jag hittade i en receptfolder från Arla. Viss modifiering men i stort sett enligt deras receptidé.
För fyra personer behövs:
4 kycklingfiléer
salt
smör
ca 3 dl rabarber
2 dl grädde
2 dl creme fraiche
2 msk honung
½ tsk sambal oelek
1 riven vitlöksklyfta
gräslök
Skär kycklingen i bitar, salta dem och bryn dem i smör. Lägg kycklingen i en ugnssäker form och strö över rabarber som skurits i bitar. I en bunke vispar du sedan ihop övriga ingredienser (utom gräslöken). Häll blandningen över kycklingen. Sätt in formen i mitten av ugnen i 225 graders värme i ca 15 minuter (kolla att kycklingen är färdig). Strössla över lite finhackad gräslök.
Mums vad gott det var tillsammans med nypotatis!
