Kanelbullar i långa rader... men oj så gott det är.Jag läste i ett recept att om man använder vatten istället för mjölk så skulle kanelbullarna bli luftigare och mer lättätna. Luftigare än vanligt, ja kanske, de var i alla fall luftiga. Lättätna? Ja det ju lite svårt att avgöra för nybakade kanelbullar med mjölk är ju bland det godaste som finns och äts snabbt upp.
ca 40 bullar (men då blev några av mina ganska så stora)
50g jäst
150g margarin
5 dl vatten
½ tsk salt
1 dl socker
14 dl vetemjöl + till utbakning
fyllning
smör, socker, kanel
ägg till pensling
Smula ner jästen i en degbunke. Smält matfettet och tillsätt vattnet och låt det bli fingervarmt. Häll lite av vätskan i degbunken med jäst och rör tills jästen löst sig. Häll i det sista av degvätskan. Rör sedan ner salt och socker. Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta degen smidig. Låt degen jäsa i ca 40 minuter.
Kavla ut degen till en rektangel. Bred på smör och strö över socker och kanel. Vik ihop degrektangeln på mitten. Skär smala remsor, ca 2-3cm breda. Skär ett snitt i remsorna men låt dem hänga ihop längst upp vid vikningen (så att de ser ut som ett par byxor). Snurra de två "byxbenen" och vira ihop dem som en knut. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. (Naturligtvis kan du göra vanliga kanelsnurror också).
Låt de utbakade bullarna jäsa på plåten i 30 minuter.
Pensla bullarna med uppvispat ägg.
Grädda mitt i ugnen i 225 grader i ca 8 minuter.
